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防止人流进入咖啡店后拥挤。吧台应设置在显眼处,以便顾客咨询。咖啡店内布置要体现一种独特的与咖啡相适应的气氛。
充分利用各种色彩。墙壁、天花板、灯、陈列咖啡和饮料组成了咖啡店内部环境。不同的色彩对人的心理刺激不一样:以紫色为基调,布置显得华丽、高贵;以黄色为基调,布置显得柔和;以蓝色为基调,布置显得不可捉摸;以白色为基调,布置显得毫无生气;以红色为基调,布置显得热烈。色彩运用不是单一的,而是综合的。不同时期、季节、节假日,色彩运用不一样冬天与夏天也不一样。不同的人对色彩的反应也不一样,儿童对红、橘黄、蓝绿反应强烈;年轻女性对流行色的反应敏锐。在此方面,灯光的运用尤其重要。
收银台设置在吧台两侧且应高于吧台。制作精美的室外装饰是美化咖啡店和装饰店铺、吸引顾客的一种手段。像有些咖啡店会在店门口设立电子广告牌,它以新颖别致、形象无休止的变化吸引顾客的注意,即使不想喝咖啡,往往在不自觉地被咖啡店的气氛渲染。
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